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STOP AL CIBO SPAZZATURA! LARGO ALL'ALIMENTAZIONE SANA E GENUINA

Risotti pronti: attenzione ai grassi idrogenati.

Anche se di risotto hanno solo il nome, i risotti pronti paiono avere una larga cerchia di consumatori. Io, abituato al mio riso Carnaroli di Baraggia, considero i risotti pronti immangiabili. Li considero anche un’assurdità, in quanto la preparazione di un risotto è semplice e non richiede molto tempo. La storia che le famiglie a causa dei tempi ristretti sono costrette ad utilizzare prodotti pronti è una gran balla che fa molto comodo a chi vende prodotti espresso, che sono decisamente più remunerativi. Secondo me è solo pigrizia, solo mancanza di impegno. Cucinare non è difficile.

L’utilizzo di risotti pronti, è si più sbrigativo, ma oltre ad essere decisamente più dispendioso (3x), è meno saporito e soprattutto meno sano.

Si! Un risotto pronto non potrà mai essere buono come un risotto preparato al momento.

Un risotto pronto, è anche meno sano. Per capirlo è sufficiente leggere le etichette, dove tra gli ingredienti sono presenti i grassi vegetali idrogenati che con i loro grassi trans non sono certo salutari.

Non rimane che consigliare più furbizia, basta un po’ d’impegno in più e oltre a risparmiare molti soldi, si riesce a seguire una dieta più salutare.

Postato da: kingzac a ottobre 29, 2005 18:33 | link | commenti (9) |
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Commenti

#1   29 Ottobre 2005 - 18:37

 

Che sia meno sano non lo so, ma moooooolto più gommoso questo è sicuro! ;)

Buona domenica! :)

paperina77

#2   29 Ottobre 2005 - 18:48

 

La gommosità di un risotto non è un indice di pregio. La consistenza che mantiene il chicco dopo la cottura è il vero indice di qualità.

kingzac

#3   30 Ottobre 2005 - 09:10

 

Proviamo ad immaginare la preparazione di un risotto fatto in casa: preparo un buon brodo, con le verdure o con la carne, preparo in padella il fondo con olio oppure burro e cipolla, un bicchiere di vino bianco, riso di indubbia provenienza e il carnaroli è la qualità migliore che c'è sul mercato, se poi ne conosco la provenienza (quello di Baraggia mi risulta essere tra i migliori al mondo) è ancora meglio, e gli ingredienti freschi (io lo adoro ai frutti di mare). Mi metto davanti ai fornelli, mestolo pronto per versare il brodo via via che si assorbe, e lo porto a cottura. Adesso proviamo ad immaginare ad un risotto preparato in fabbrica, con gli operai messi lì davanti ad un macchinario che prima versa il riso, poi le sostanze chimiche, poi ancora quelle per la lunga conservazione, poi altri per garantire la gommosità, poi uno che tossisce, l’altro che si infila il dito nel naso, l’altro ancora….. dai vogliamo mettere un risotto preparato tra i fornelli di casa e uno preparato in fabbrica???

LiborioButera

#4   30 Ottobre 2005 - 13:01

 

Il Carnaroli è sicuramente il riso migliore in commercio. Se proviene dalla Baraggia ha anche una superiore tenuta alla cottura.
Alla tua condivisibile visione sui prodotti industriali aggiungo che questi esigono l'impiego di ingredienti a bassa deperibilità come i grassi idrogenati. Inoltre le esigenze di profitto impongono spesso di risparmiare nell'acquisto di materie prime e ingredienti. Perchè quindi accontentarsi di un prodotto industiale pronto in due minuti a discapito di quello più buono e più sano preparato con i migliori ingredienti in massimo 20 minuti.
Se non abbiamo 20 minuti a disposizione da dedicare ad una sana alimentazione .....
Secondo me è solo pigrizia.

kingzac

#5   30 Ottobre 2005 - 13:07

 

Sicuramente nei prossimi post cercherò di spiegare perchè e com'è semplice preparare un risotto.
Non sono cuoco, ma spieghero anche come preparare risotti eccellenti in tempi rapidissimi grazie all'uso della pentola a pressione.
Insegnerò anche come precuocere e conservare il riso per averlo poi espresso in due minuti di padella (con altri sapori e altra consistenza rispetto a quello unto delle buste)

kingzac

#6   30 Ottobre 2005 - 14:31

 

Non vedo l'ora, prenderò appunti e so anche che la tua cucina gode di grandi apprezzamenti.

LiborioButera

#7   30 Ottobre 2005 - 15:28

 

A breve un gustosissimo "ris an cagnun" (riso in cagnone) (riso preparato con la toma maccagno)
Spettacolo! (ovviamente con riso Carnaroli di Baraggia)

kingzac

#8   04 Novembre 2005 - 22:22

 

Mi è venuta fame....:-))

giannabio

#9   02 Maggio 2008 - 18:04

 

scusate il fazioso campanilismo:
ma avete assaggiato -o meglio cucinato- il fantastico Riso di Sardegna fine ribe parboiled coltivato nella piana di Oristano???
è meraviglioso!
cuki

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